據農業農村部監測，6、7 月份以來，全國生豬價格持續上漲。7 月 29 日至 8 月 4 日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為 19.28 元/公斤，較前一周上漲 2.44%，較去年同期上漲 42.39%。白條肉平均出廠價格為 24.62 元/公斤，較前一周上漲 2.03%，較去年同期上漲 36.93%。
豬價上漲的背后主因，相信大家都已了解：去年 8 月以來，非洲豬瘟疫情在我國多個省市地區呈散發式發展，截至目前仍有發生，疫情對生豬和能繁母豬的存欄造成嚴重的打擊，致使存欄缺口不斷擴大，為豬價帶來強勁支撐。近期主要是受立秋前后 “貼秋膘”的習俗影響，需求好轉，豬肉供給偏緊效應表現尤為明顯。
目前來看，生豬存欄還將繼續下滑，但是隨著養殖利潤的大幅回升，養殖戶提前出欄減少，加上消費端非瘟疫情恐慌減弱，需求逐漸步入旺季，預計后期豬價、肉價均將保持良好漲勢。肉雞市場 7 月中旬以來震蕩走強，孵化場當前利潤較好，可重點關注其后期對豬肉的替代，是與豬肉共振上漲，還是能對高企的肉價起到一定的平抑作用，尚待觀察。 |
